Zaradi majhne velikosti so mini kornetki primerni za sladke mize, pogostitve, poroke, rojstne dneve in druge dogodke. Uporabimo jih lahko tudi kot dekorativni element na tortah ali kot del ponudbe različnih mini sladic.
Največ možnosti ponujajo mini kornetki za polnjenje, saj lahko z različnimi nadevi hitro pripravimo več okusov in videzov sladic.
Mini korneti se lepo kombinirajo z različnimi kremami in nadevi, na primer:
Za polnjenje je najlažje uporabiti slaščičarsko vrečko z nastavkom. Tako lahko količino nadeva natančneje odmerimo in hkrati ustvarimo urejen zaključek na vrhu kornetka.
Mini kornetki omogočajo tudi kombiniranje več tekstur. Kremi lahko dodamo liofilizirano sadje, sesekljane oreščke, čokoladne koščke ali manjšo količino druge dekoracije.
Pri pripravi je pomemben predvsem čas polnjenja. Mini korneti lahko pri daljšem stiku z vlažnim nadevom postopoma izgubijo del hrustljavosti.
Če želimo, da mini kornetki ob serviranju ostanejo čim bolj hrustljavi, jih je najbolje napolniti nekoliko bližje času postrežbe. To je še posebej pomembno pri bolj tekočih in vlažnih kremah.
Pomaga lahko tudi tanek zaščitni sloj na notranji strani. Mini kornete lahko na notranji strani premažemo s tanko plastjo čokolade in počakamo, da se strdi. Šele nato dodamo kremo. Čokolada tako ustvari dodatno plast med testom in vlažnim nadevom.
Pri pripravi večje količine sladic lahko delo razdelimo:
Majhne porcijske sladice so posebej praktične tam, kjer želimo ponuditi več različnih okusov. Mini korneti omogočajo, da gostje poskusijo manjšo sladico ali več različnih kombinacij.
Primerni so za:
Ker je porcija že določena z velikostjo kornetka, je lažje pripraviti tudi večje število podobnih sladic. To pomaga pri enotnem videzu in bolj pregledni postavitvi sladke mize.
Mini kornetki za sladice so uporabni tudi takrat, ko želimo ponuditi več okusov iste sladice. En del lahko napolnimo s čokoladno kremo, drugega s sadno, tretjega pa na primer s karamelo.
Pri mini kornetkih lahko že majhna dekoracija ustvari dovolj izrazit zaključek. Ker je površina sladice majhna, ni potrebno veliko različnih elementov.
Na vrh kreme lahko dodamo:
Pri dekoriranju je pomembno, da dodatki niso pretežki za kremo in da ne prekrivajo celotnega kornetka.
Za postrežbo mini kornete postavimo pokončno v ustrezno stojalo. Takšna postavitev je praktična pri polnjenju, dekoriranju in serviranju. Hkrati omogoča urejeno predstavitev večjega števila sladic.
Pri Žitopeku ponujamo mini kornetke, pripravljene za nadaljnje polnjenje in dekoriranje. Z njimi lahko brez priprave in peke posameznih testenih osnov ustvarite majhne porcijske sladice za domača praznovanja, slaščičarsko ponudbo ali večje dogodke.
Mini korneti se lahko prilagodijo zelo različnim okusom. Z izbiro kreme, preliva in dekoracije lahko iz iste osnove pripravite več različnih sladic ter jih vključite v sladke mize, pogostitve ali dekoracijo drugih slaščičarskih izdelkov.
Mini kornetki so primerni za različne stabilnejše kreme in nadeve, kot so čokoladna ali vaniljeva krema, mousse, ganache, karamelna krema, sadne kreme in stepena smetana. Mini korneti so posebej uporabni pri sladicah, kjer želimo združiti hrustljavo osnovo z mehkim kremnim nadevom.
Najpomembneje je, da mini kornetke napolnimo čim bližje serviranju. Pri daljšem stiku z vlažnimi kremami lahko postopoma izgubijo hrustljavost. Pomaga tudi tanek sloj čokolade na notranji strani, ki ustvari zaščitno plast med kornetom in nadevom.
Nadeve in dekoracijo lahko pripravimo vnaprej, vendar je pri mini kornetkih bolje, da jih napolnimo kasneje. Če jih napolnimo že dan prej, lahko zaradi vlage iz kreme postanejo mehkejši. Za najboljšo teksturo je priporočljivo, da mini kornete napolnimo isti dan oziroma bližje času postrežbe.
Najbolj praktična je slaščičarska vrečka z manjšim nastavkom. Z njo lahko mini kornetke napolnimo natančno in brez večjega packanja. Pri gostejših kremah uporabimo nekoliko širši nastavek, da lahko nadev enakomerno zapolni notranjost kornetka.
Za mini kornete so najbolj praktične kreme, ki so dovolj čvrste, da obdržijo obliko. Primerne so čokoladni ganache, mascarpone kreme, stabilizirana stepena smetana, mousse in različne slaščičarske kreme. Zelo tekoči nadevi lahko hitreje zmehčajo testo in tudi otežijo postrežbo.
Mini kornetki ne potrebujejo veliko dekoracije. Na vrh lahko dodamo čokoladne ostružke, kroglice, liofilizirano sadje, oreščke, drobtine piškotov ali manjši čokoladni okras. Pri dekoriranju je dobro izbrati lažje dodatke, da ostane krema stabilna in videz sladice urejen.
Da, mini korneti so zelo praktični za sladke mize, poroke, rojstne dneve, pogostitve in catering. Gostje jih lahko vzamejo brez krožnika in pribora, hkrati pa lahko pripravimo več različnih okusov v enaki obliki. Zaradi majhne porcije se lepo kombinirajo tudi z drugimi mini sladicami.
Napolnjene mini kornetke je najbolje postaviti v ustrezno stojalo za kornete. Tako ostanejo stabilni med polnjenjem, dekoriranjem in serviranjem. Pri večjih sladkih mizah stojalo pomaga tudi pri pregledni postavitvi in preprečuje, da bi se mini korneti prevrnili ali poškodovali.
Da, mini kornetki so lahko tudi del dekoracije torte. Napolnimo jih s kremo, ganachem ali drugim nadevom in jih postavimo na vrh ali ob rob torte. Pri tem je pomembno, da jih dobro pritrdimo in da niso pretežki za podlago oziroma kremo, na katero jih postavimo.
Nenapolnjene mini kornetke hranimo v dobro zaprti embalaži, na suhem mestu in zaščitene pred vlago. Vlaga lahko vpliva na njihovo hrustljavost, zato jih ne shranjujemo v bližini vlažnih živil. Napolnjene mini kornete shranjujemo glede na vrsto nadeva, vendar jih je za najboljšo teksturo priporočljivo pripraviti čim bližje serviranju.
Brnčičeva ulica 13, 1231 Ljubljana- Črnuče.
Urnik
Ponedeljek, torek, četrtek in petek: od 8.00 do 16.00 ure
Sreda: od 8.00 do 17.00 ure.
Telefon poslovalnice: 051 375 595 ali (01) 560 28 61
Spletna naročila in pomoč: 031/424-117
Spremljajte novosti in aktualne dogodke na naših družabnih omrežjih ali pa se prijavite na e-novice!
2026 © ŽITO maloprodaja d.o.o., Moskovska ulica 1, 1000 Ljubljana, Slovenia.
